LA TIERRA. EL ORIGEN DE TODO. LA ESENCIA. Venimos de la tierra y éste es un principio que siempre tenemos presente. La adoramos, respetamos y trabajamos minuciosamente, con constancia, profesionalidad y amor.

Nuestras 15 hectáreas de viña están situadas A MÁS DE 700 METROS sobre el nivel del mar, en un ÁREA DE BAJA PLUVIOMETRÍA, DE GRAN VARIACIÓN TÉRMICA ENTRE EL DÍA Y LA NOCHE Y DE ALTA INSOLACIÓN.

Las fincas, LA ESPORGADA, ELS LLINARS, LA VINYA DELS ARTISTES, EL PLA D'EN MAS, EL SENILL, MAS BLANCH y ST. JOAN, están todas ellas situadas dentro del municipio de la Pobla de Cérvoles, Lleida, bajo la D.O. COSTERS DEL SEGRE. Es un lugar montañoso, con influencias del Mediterráneo y limítrofe con las regiones vitivinícolas de las D.O. Montsant y Priorat.

EL TERRENO ES ARCILLOSO-CALCÁREO, pobre en materia orgánica, lo que nos permite obtener una producción de uva que, al no superar los 3.500 Kg. por hectárea, ofrece la máxima concentración de azúcares y polifenoles.

Elaboramos nuestro vino de uva procedente de nuestras propias fincas ECOLÓGICAS, TOTALMENTE VENDIMIADO A MANO EN SU PUNTO ÓPTIMO DE MADURACIÓN. Así lo hemos hecho desde el primer día, por convicción y porque no encontramos el sentido en hacerlo de otra forma. Sin embargo, a partir de la vendimia 2014, el certificado de la CPAE nos acredita oficialmente como productores ecológicos. También tenemos el Certificado de SOSTENIBILIDAD de la DO Costers del Segre.

Por eso, las variedades que cultivamos, GARNACHA NEGRA, CABERNET SAUVIGNON, TEMPRANILLO, MERLOT, SYRAH, GARNACHA BLANCA, MACABEO y VIOGNIER, presentan unas características únicas y son de una calidad excepcional.

Nuestros vinos se llaman SAÓ, una palabra catalana que HABLA DE LA TIERRA y significa: “MADUREZ, PERFECCIÓN, GRADO DE HUMEDAD ÓPTIMO”.

También buscamos esta tipicidad en cada una de nuestras botellas. Nos gusta que nuestro vino exprese lo mejor del sitio que le ha visto nacer.

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Predicción en La Pobla de Cérvoles