Nuestros vinos 2018-08-09T08:57:25+00:00

PEQUEÑAS OBRAS DE ARTE DESTINADAS A PRODUCIR PLACER

Vinos ecológicos singulares, elegantes y complejos

PEQUEÑAS OBRAS DE ARTE DESTINADAS A PRODUCIR PLACER

Vinos ecológicos singulares, elegantes y complejos

Nuestros Vinos

Vendimiamos nuestras 17Ha de viñedo a mano, en pequeñas cajas de 20Kg, cuando la uva está en su punto óptimo de maduración. Todas las fincas están en la Pobla de Cérvoles, en la DO Costers del Segre subzona Las Garrigues, a más de 700 m. de altura. Obtenemos unos 3500 kg./ha. de una uva de altísima calidad que nos permite elaborar vinos ecológicos de altura con personalidad y elegancia.

Vinos de autor. Vinos que inspiran. Las variedades que cultivamos son principalmente la Garnacha, la Garnacha Blanca y el Macabeo. Pero también tenemos Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah, Sumoll, Viognier y Riesling.

La principal gama de vinos se llaman Saó, una palabra que habla de la tierra y significa: “madurez, perfección, grado de humedad óptimo”. Y buscamos esta tipicidad en cada una de nuestras botellas, nos gusta que nuestro vino exprese lo mejor del lugar que lo ha visto nacer.

También tenemos la gama de las Troballa: unos vinos atrevidos y especiales, elaborados con fermentación espontánea y que poseen una rusticidad cautivadora. Muy frescos y vivos.

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Nuestros aceites

Respeto y trabajo hacia la tierra y los olivos. Cuidadosa selección de las aceitunas. Puro aceite de oliva virgen extra de aceitunas 100% arbequinas. Sencillamente el mejor zumo de oliva, sin añadir nada. De la primera prensada en frío, trabajando a una temperatura máxima de 22ºC, que nos permite conservar las mejores propiedades.

Estos aceites tan especiales están hechos por el método de decantación, sin clarificar ni filtrar y es normal que dejen poso ya que contienen mucha carga orgánica que acaba precipitando. A cambio, es un aceite que se conserva mejor y que consigue preservar todas las propiedades organolépticas tan beneficiosas para nuestra salud. La acidez de nuestros aceites es siempre inferior al 0,2º.

Un proceso de elaboración más cuidado, más natural y más respetuoso nos permite conseguir un aceite único. Un producto extraordinario.

Tenemos cuatro gamas de productos en diferentes formatos:
MOLÍ DEL SET Nuestra gama básica pero deliciosa.
OLIVERUM Aceite verde con mucha potencia de entrada, muy persistente y de intenso sabor.
ÒLIM Aceite de aceitunas ecológicas en su formato verde y maduro..
LES PUBILLES Aceite de olivos centenarios. Los olivos centenarios transmiten mucho más el potencial aromático y dan más profundidad a la aceituna. Pero como contrapartida son menos productivos y la recolección es manual.

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